|
|
Groene Kruidenpasta
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
6-8 groene pepers / 2 sjalotjes of 1 ui / 4 teentjes knoflook / een handvol korianderblaadjes / 2 eetl. garnalenpasta (trassi oedang) / 1 eetl. gemalen galanga / 1 eetl. fijngehakte muntblaadjes / 1 eetl. gemalen koriander / 1 eetl. gemalen komijn / 1-2 eetl. zwarte peper / 1/2 theel. gemalen kruidnagel / 1 eetl. gersapte nootmuskaat / 1 eetl. gemalen citroengras / rasp van 1 limoen of onbespoten citroen / 1 theel. zout / 6-8 eetl. olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De pepers van zaad en zaadlijsten ontdoen en kleinsnijden, de sjalotjes pellen en snipperen. De knoflook pellen en uitpersen. De blaadjes koriander fijnhakken. De garnalenpasta in een pan aanbakken tot het begint te dampen.
Alle ingredienten in een vijzel tot een homogene gladde pasta wrijven. De pasta in een klein glazen potje overdoen en in de koelkast bewaren. Deze pasta kan bij elk gerecht worden geserveerd.
|
|
|